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【京都 宇治】昔造り釜炒り製法の京番茶
　
（商品番号 023893）

価格 630円
還元ポイント 19pt （ポイントについて）

在庫状況
○　在庫あり
この在庫状況はあくまでも目安です。正確な納期は受注確認メールにてお知らせいたします。


カテゴリ キッチン > カフェ > お茶
仕様・規格 ●昔造り釜炒り製法の京番茶
・名称：京番茶
・原材料：緑茶
・内容量：
※高温多湿を避け、移り香にご注意下さい。
※お茶は鮮度が大切です。開封後はお早めにお召し上がり下さい。
【昔造り釜炒り製法の京番茶】
 春や秋に刈りとった原葉を蒸し、充分に乾燥させ、約一年、風通しのよい蔵の中で熟成します。袋詰めをする前に大釜にて炒煙加工をし、独特な香りを生みます。京の都では、昔から飲み継がれたお茶で親しみやすいお茶です。手炒りですので、味に深みがあります。焦げた茶葉は京番茶特有の味わいとなります。高級ほうじ茶を配合し、さらに飲みやすくなりました。
＊＊お召し上がり方＊＊
 やかんに湯を沸かし、少し沸騰したら茶葉をひとつまみ入れ1分程炊きます。（茶葉の量は好みです）冬はポットに移し、熱い番茶を楽しめます。夏は冷やすとまた別格です。
＊＊番茶の利用法＊＊
 ・煮出した番茶に醤油、塩、みりんで味付けし、ゆで卵を一晩漬け込むと美味しい燻製卵に大変身。京番茶卵はオードブルにもなります。
・煮魚や鶏肉の味付けに京番茶をひとつまみ入れると臭みが消えます。
・しゃぶしゃぶに番茶パッタを入れると肉の脂をとりコクのあるおいしい味わいになります。ヘルシーで食欲増進です。
【京都 宇治】昔造り釜炒り製法の京番茶
【京都 宇治】昔造り釜炒り製法の京番茶 【京都 宇治】昔造り釜炒り製法の京番茶

スタッフのおすすめコメント
京番茶とは、一年間熟成させた茶葉を大きな釜で炒りあげ独特な燻製香をつけたお茶です。昔から京都では多くの人々に飲み継がれている親しみやすいお茶です。全国各地に素朴な番茶はありますが、京都の製法は独特な手法です。また昔製法を続ける番茶職人は数人となり、今ではとても手にはいりにくいと言われています。

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